考试
2022-12-21 18:13:59

鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活。这是由于高温破坏了蛋白质中的

题目描述

鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活。这是由于高温破坏了蛋白质中的

A、肽键

B、肽链

C、空间结构

D、氨基酸

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答案解析

C无

C

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