考试
2020-03-14 14:12:29

9204 人造奶油储藏时,可能会发生“砂质”口感,其原因主要

题目描述

人造奶油储藏时,可能会发生“砂质”口感,其原因主要是()。A、乳化液的破坏B、固体脂肪含量增加C、添



人造奶油储藏时,可能会发生“砂质”口感,其原因主要是()。

A、乳化液的破坏

B、固体脂肪含量增加

C、添加剂结晶析出

D、晶型由β’转变为β

答案解析

D

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