考试
2022-12-23 13:05:51

宰后畜肉常温存放可发生自溶,这是由于其组织酶在原有体温维持期

题目描述

宰后畜肉常温存放可发生自溶,这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了()

A、蛋白质

B、脂肪

C、蛋白质和维生素

D、蛋白质和脂肪

E、脂肪和维生素

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答案解析

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