考试
2022-12-25 03:09:04

述麦芽在贮藏过程中的变化?

题目描述

述麦芽在贮藏过程中的变化?

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案,Ctrl+D收藏备用!

答案解析

麦芽在贮藏过程中,麦芽的玻璃质粒将得到进一步的改善;蛋白酶和淀粉酶的活性将有所提高,相应地提高了浸出物;麦芽适当回潮,可减少粉碎(干法)时谷皮的破碎率。

麦芽在贮藏过程中,麦芽的玻璃质粒将得到进一步的改善;蛋白酶和淀粉酶的活性将有所提高,相应地提高了浸出物;麦芽适当回潮,可减少粉碎(干法)时谷皮的破碎率。

加载中...
AI正在思考中,请稍候...