考试
2022-12-25 00:42:27

菜单策划的原则是什么?

题目描述

菜单策划的原则是什么?

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答案解析

树立本企业市场形象,突出本企业风格特色;及时把握市场需求,深入研究客人饮食习惯与偏好;充分掌握原料供应状况,正确合算成本;注重营养搭配,满足多种需求;充分考虑企业现有生产能力,避免菜单盲目性。

树立本企业市场形象,突出本企业风格特色;及时把握市场需求,深入研究客人饮食习惯与偏好;充分掌握原料供应状况,正确合算成本;注重营养搭配,满足多种需求;充分考虑企业现有生产能力,避免菜单盲目性。

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